Seniman Hingga Wakil Raja se-Nusantara Bahas Sorgum Sebagai Alaternatif Kedaulatan Pangan Masa Depan
WARTAJOGJA.ID : Sorgum Sejahtera Foundation ( SSF )dibawah koordinasi Boy Rifai mengumpulkan sejumlah petani sorgum, seniman, aktivis pangan, akademisi, guru besar, UMKM, asosiasi maupun perwakilan Raja-raja se-Nusantara tergabung dalam Matra (Masyarakat Adat Nusantara) di halaman kantor Yayasan Andini Bawono Lestari, Kalijeruk Ngemplak Sleman, Sabtu (29/6/2024).
Mereka duduk bersama membahas masa depan ketahanan dan kedaulatan pangan sekaligus meneguhkan komitmen menjadikan sorgum sebagai bahan pangan alternatif untuk menghadapi ancaman krisis pangan sebagai dampak dari perubahan iklim global.
Boy Rifai dari SSF mengatakan bahwa sorgum bahan pangan yang oleh sebagaian kalangan masih dianggap hanya untuk pakan manuk itu ternyata memiliki catatan sejarah yang panjang. Dahulu, sorgum merupakan makanan raja-raja di Nusantara.
" Kebetulan, pertemuan kali ini digelar bertepatan dengan peringatan Hari Penegakan Kedaulatan Negara menandai peristiwa ditariknya tentara Kolonial Belanda dari Ibukota Negara di Yogyakarta atau biasa disebut dengan peristiwa Jogja Kembali, 29 Juni 1949," ungkap Mbah Boy panggilan akrab Boy Rifai membuka pertemuan.
Mbah Boy menambahkan momentum bersejarah ini semakin menginsiprasi sekaligus meneguhkan semangat untuk menegakkan kedaulatan pangan di negeri ini. Bukan sekadar basa basi atau sekadar slogan semata, pada lokasi acara tampak pohon-pohon sorgum tertata pada polybag. Ada yang baru tumbuh. Daunnya menghijau. Sebagian lagi siap panen. Selebihnya sudah diolah jadi tepung.
" Kita akan terus menggaungkan sorgum sebagai bahan pangan alternatif untuk memperkuat ketahanan pangan," ujarnya.
Dalam pefrtemuan tersebut semua tamu diberi suguhan aneka olahan makanan yang terbuat sorgum. Mulai dari dawet, tempe mendoan, arem-arem, tape, madu mangsa, klepon dan lain-lain hingga belasan item jumlahnya. Sambil menikmati suguhan, peserta pertemuan juga disuguh pembacaan puisi bertema sorgum oleh seniman asal Yogyakarta, Merit Hendra.
Terlihat tumpukan biji sorgum kemasan siap jual, berbentuk kotak padat mirip batu bata. Tak jauh dari stan itu tepatnya pada selembar lampit atau tikar tertata tempe sorgum. Gratis, siapa pun boleh mengambilnya dibawa pulang.
Pada pertemuan yang dipandu Muhammad Boy Rifai selaku Pembina Utama Sorgum Sejahtera Foundation (SSF) itu hadir langsung pimpinan Kopti. Di antaranya, Ketua Kopti DIY Tri Harjono maupun perwakilan dari Kopti Sleman serta Ketua Puskopti Jawa Tengah, H Sutrisno Supriantoro SE.
Kedatangan mereka dalam rangka memberikan dukungan demi mengangkat sorgum sebagai bahan pangan. Dukungan serupa meski dilakukan dengan cara yang berbeda datang dari dalang KRAT Ki H Gunarto Gunotalijendro SH MM yang malam itu ( Sabtu malam ) mementaskan wayang kulit dengan lakon Sri Mulih di Pendopo Andini Bawono Lestari. Pergelaran wayang kulit semalam suntuk itu disiarkan langsung oleh Lembaga Penyiaran Publik RRI Yogyakarta.
“Raja-raja Nusantara mendukung maka kami juga sangat mendukung. Pengalaman saya saat pentas di Jepang, tempe menjadi makanan favorit. Swalayan di Jepang yang ada tempenya, laris,” ujar Ki Gunarto.
Dalang yang telah malang melintang menggelar pementasan di berbagai belahan dunia itu menyebutkan sangat tepat sorgum dibuat tempe. Ki Gunarto pun lantas dikukuhkan sebagai Duta Sorgum.
Sementara itu Triharjono dari Kopti Sleman membenarkan bahwa saat ini kebutuhan kedelai sebagai bahan baku tempe di DIY saja rata-rata mencapai 1.200 ton. Skala nasional pasti lebih besar lagi. Ironisnya, semuanya impor. Kalaupun ada kedelai lokal -- jumlahnya sekitar lima persen dari total kebutuhan -- faktanya saat dicari di pasaran sulit ditemukan.
“Jika kedelai tiba-tiba tidak ada (di pasaran) maka akan kesulitan. Sorgum ini terobosan yang luar biasa. Mudah-mudahan kita bisa berkolaborasi. Sorgum dibuat tempe dan tahu sebagai produk makanan sehat,” ujar Tri Harjono.
Mengingat pengembangan sorgum mulai digalakkan dari hulu hingga hilir, keduanya semakin yakin tempe sorgum bisa diterima oleh masyarakat sebagai salah satu makanan sehat bergizi. Hal ini tidak lepas dari komitmen Raja-raja di Nusantara yang menggalakkan sorgum sebagai bahan pangan alternatif. Bagi Kopti, ini ibarat back to basic sekaligus ngalap barokah.
Bahkan, Pepatih Dalem Praja Pakualaman, Haryo Matarum, dengan penuh antusiasme siap menyediakan lahan seluas 200 hektar di Kulonprogo untuk ditanami sorgum sekaligus dijadikan sebagai ikon ketahanan pangan.
Bukan itu saja, Mbah Sri Samin selaku sesepuh masyarakat adat Samin Blora Jawa Tengah menegaskan masa kejayaan sorgum sepertinya mulai tampak. Tanda-tandanya, dirinya belum lama ini mendampingi raja-raja atau Datuk-Datuk dari Malaysia muhibah ke Indonesia. Dari pertemuan itu mereka berkomitmen siap memberikan dukungan, termasuk pemasarannya.
Kepada wartawan usai pertemuan, Guru Besar Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) Prof Dr Ir Ali Agus menyampaikan saat ini seluruh dunia akan menghadapi tantangan pangan.
Ini terjadi karena efek pemanasan global yang berdampak pada musim kemarau atau musim hujan yang terlalu panjang.
“Global warming itu bukan isu lagi tetapi sudah ada di hadapan kita. Kalau musim kemarau panjang, kepanjangan, ketika hujan, kebanyakan, maka akan mempengaruhi sistem pertanian penghasil pangan. Kita harus mampu mengantisipasi,” ungkapnya.
Prof Ali yang juga penulis buku Jihad Menegakkan Kedaulatan Pangan: Suara dari Bulaksumur itu menyatakan inilah saatnya memikirkan masalah pangan.
“Kita semua yang di desa dan kota perlu mulai memikirkan ketersediaan bahan pangan, berbudi daya, makan apa yang kita tanam dan kita berusaha menanam apa yang akan kita makan, salah satunya sorgum,” tuturnya..
Prof Ali menambahkan sorgum merupakan salah satu plasma nuftah tropik yang tahan terhadap kekeringan.
“Tanaman ini membutuhkan air lebih sedikit. Kelebihan dari sorgum adalah bisa diproduksi di musim kemarau,” jelasnya.
Bagi sektor peternakan, lanjut dia, sorgum juga memiliki kelebihan karena bisa dipanen atau ditebang dua kali untuk hijauan pakan ternak. “Pada tebangan kali ketiga tumbuh lagi, baru diambil bijinya,” ungkapnya.
Prof Ali mengajak semua elemen bangsa secara bersama-sama memikirkan ketercukupan, kemandirian serta kedaulatan pangan untuk rumah tangga, lingkungan, masyarakat, bangsa dan negara Indonesia.
" Apabila gerakan kedulatan pangan tidak bisa dilaksanakan secara masif, menurut dia, masih ada cara lain yaitu gerilya, dalam tanda kutip, melalui gethok tular disertai catatan harus sungguh-sungguh," pungkas Prof Ali.
Post a Comment